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严标准塑造东海西红柿特色产业

作者/整理:admin 来源:互联网 2016-10-19

由于特殊的地理位置与自然气候条件,再加上统一的标准化生产技术,形成了“东海西红柿”自己独特的品质。
(一)感官特点
东海西红柿感官特点:果形圆正,表面光滑、着色均匀、果肉充实、成熟适度、适口性好。
(二) 理化特性
东海西红柿除优良的外观特征外,还具有优良的理化品质特征。含有丰富的维生素C 、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等,可溶性固形物含量较其他地区的西红柿高,可以生食、煮食、加工制成西红柿酱、汁或整果罐藏。
据营养学家研究测定:每人每天食用50克~100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄红素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
东海西红柿产品质量特色与地域的关联性
东海在种植西红柿上有得天独厚的条件,地处暖温带与亚热带交界处,位于东经118°23′~119°10′,北纬34°11′~34°44′。生态环境优越,气候类型兼具我国南北气候特点,属暖温带湿润季风气候,气候温和、四季分明、光照充足、雨量充沛。该区域水源丰富,土壤肥沃,空气清新,非常适宜西红柿生长。
(一)温度。温度是影响西红柿生长和结果最重要的气象因素。东海西红柿属暖温带植物,要求相当多的热量。年平均气温15.0℃,年日均温度大于10℃的时间长达213天,能够满足各种早、中、晚熟西红柿品种的生长发育需求。东海西红柿种植多以设施栽培为主,10月份开始上市至翌年6月,昼夜平均温差达到13.5℃以上,非常有利于光合产物的制造和积累,形成了东海西红柿特殊的品质。 
(二)光照。光照是西红柿进行光合作用的重要能源,西红柿产量和品质主要来源于光合作用。东海年日照时数2335小时,太阳平均年辐射总量119.6千卡/平方厘米,光照资源充足。在西红柿生长季节,充足的光照使花芽分化良好,叶片色绿、肥厚,茎蔓粗壮,叶片的光合作用强,积累的光合产物多,品质好。形成了东海西红柿优良的品质。
(三)水分。产区内水资源丰富,灌溉生产用水主要来源于鲁兰河及长江水,水质洁净无污染,符合国家饮用水二级标准。水源较充足,生长期浇水以保持土壤湿润为原则,为西红柿生长创造适宜的土壤湿度。果实膨大期、采果期是西红柿营养与生殖生长盛期,更需要充足的湿度,水份不足则生长滞缓,品质和产量下降。东海西红柿产区年平均降雨量918mm,较适宜西红柿生长发育所需要的水分。6月下旬到9月上旬,是集中降雨季节,降雨量约占全年的60%以上,而此时又正是露天西红柿结果盛期,需要大量水分,同时结合西红柿设施栽培技术进行降水旺季处理,9月中旬以后降雨量又转少,且天高气爽,日照充足,温差较大,这对促进西红柿成熟、提高品质极为有利。
土壤和矿质营养。土壤和矿质营养对东海西红柿品质和产量具有十分重要的影响。东海西红柿产区的土壤类型为褐潮土、湖黑土,土壤质地为轻沙壤土、重壤土,其团粒结构通透性良好,较肥沃。土壤pH值6.5~7.5,矿物质、有机质积累较多,有机质含量在1.5%以上,肥力较高,非常适于西红柿营养物质的积累和生长,是东海西红柿优质、丰产、稳产的一个重要原因。
综上所述,由于东海西红柿产区的地理位置,土壤特性,气候特征,为生产优质的东海西红柿提供了得天独厚的先决条件,从而培育了东海西红柿优良独特的品质。
 “东海西红柿”的生产技术规程
(一)产地选择与特殊栽培规定
选择排水良好的平地或坡地,土壤类型为褐潮土、湖黑土,土壤质地为轻壤土,土壤pH值6.5至7.5。栽培方式采用设施栽培、简易避雨栽培。
(二)品种选择与特定要求
选用适合本地生产的金棚系列、飞天、特丽娜等品种,质量应符合有关标准要求。
(三)生产过程管理
在西红柿生产过程中,土水肥管理、株型调整、苗期及果实采摘期肥水管理及病虫害综合防治是生产的关键环节,按照相关标准要求进行,采用先进适用的集成栽培技术。
(四)产品收获规定
采收时间主要是10月至翌年6月,在最佳成熟度时采收西红柿。并根据客户消费需求确定适期采摘时间。采收用的容器要深浅适中,底部要平,内壁光滑,避免机械损伤。采收时用剪刀将果穗柄剪短入箱,防止刺破果肉。
(五)生产记录要求
要求农户在种植过程中,对使用的农药、化肥名称、剂型规格、使用方法、使用时间、每次用量、全年使用次数、末次使用时间及主要技术环节有详细记录。